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法式脆皮烤肉卷的做法步骤

1.洗好所有的蔬菜。

2.蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。

3.肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。

4.用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。

5.将蘑菇馅料放在肉的中间。

6.卷起来，有肥肉的那一面朝上。

7.用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。

小窍门&温馨提示

1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。